真空包裝袋分為普通光面和紋理真空包裝袋兩種，都是用真空機抽空氣的。根據食品種類不同，設置適合的抽真空時間。然后根據包裝袋的材料和厚度，選擇封口的溫度和時間，最后將要抽真空的包裝袋排列在真空機的封口條上完成抽空和封口。

一、選擇真空包裝袋

一般的真空包裝袋有普通光面真空包裝袋和紋路真空包裝袋兩種。兩種包裝袋都是使用真空機抽空氣的。普通光面要選用的是帶有抽嘴的真空機。紋路包裝袋可以使用帶空槽的。還有大型的真空機兩種包裝袋都能用。

二、設置時間溫度

依據不同食品對真空度的需求，設置抽真空的時間，一般在20～30秒，時間越長，真空度越高。根據真空包裝袋的材料和厚度，調整封口的溫度和時間。包裝前可以先試驗溫度和時間，一般溫度調節(jié)在2～3檔，時間3～4秒。

三、抽真空

將裝好食品的包裝袋整齊地排列在機器的封口條上，當包裝需要真空時，合上真空室，整個食品的真空、封口，印刷的包裝程序由電氣自動程序一次完成。真空包裝后袋內空氣稀少，氧含量低，抑制了微生物生存，有很好的保鮮效果。

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